La función del CMC es potente y ampliamente utilizada. Es un tipo de éter iónico de celulosa con una amplia gama de usos. Debido a su excelente función, se utiliza ampliamente en las industrias petrolera, alimentaria, médica, de la construcción y cerámica, por lo que también se le conoce como "glutamato monosódico industrial".

Los éteres de celulosa son aditivos esenciales en productos a base de cemento, ampliamente utilizados en la industria de la construcción para aplicaciones como adhesivos para baldosas, morteros y yesos. Estos compuestos, principalmente la hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) y la hidroxietilmetilcelulosa (HEMC), desempeñan un papel crucial en el rendimiento de las formulaciones de cemento. Para lograr resultados óptimos, es fundamental comprender y controlar los factores que afectan el comportamiento de estos éteres de celulosa en dichas mezclas.